Dolmades

Ingredientes: 16 hojas de parra o acelga, 150 gr de arroz de grano largo, 1 cebolla, zumo de 2 limones, 1 rama fresca de menta, hierbabuena y perejil, aceite de oliva, 1 cucharada de comino, pasas, piñones y sal al gusto 

Elaboracion: 

  • Lavar con vinagre las hojas de parra y hervirlas durante 15 minutos.
  • Rehogar la cebolla en una sartén grande y añadir el arroz, la menta, hierbabuena, perejil, piñones y las pasas.
  • Cuando todo se haya embebido bien de su propio jugo, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
  • Colocar una cantidad prudente en cada hoja –para que puedan cerrarse pero que no sobre relleno– y cerrar en forma de arrollado.
  • Colocar en una olla y añadir el jugo de limón.
  • Agregar agua y presionar con algo –una fuente o una asadera redonda– para que los dolmades no se abran.
  • Cocer a fuego lento durante una hora.
  • Dejarlas reposar, se sirven frías, se pueden acompañar también con salsa de yogurt o tzatziki.

Buen provecho … kali orexi!!!

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